这10道经典下酒菜，家家户户都能做，醇香美味，下酒又下饭！(2)

下酒菜-拌鸡胗
食材：新鲜鸡胗500克、青红椒适量、香葱、姜、酱油、辣椒油、糖、香油、料酒适量。
【做法】
1、鸡胗洗净，锅中加水，加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉。2、将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀。3、将各种材料置入一容器中，调入酱油，再调入醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油，充分拌匀后即可装盘食用。

下酒菜-凉拌皮蛋
食材：皮蛋6个、葱适量、大蒜1个、香油、胡麻油、白醋、剁椒、酱油适量 。
【做法】
1、准备几个皮蛋，洗干净待用。把皮蛋放进锅内再倒适量水，要没过皮蛋哦。然后盖盖烧开，开后煮七八分钟即可。2、把煮好的皮蛋捞出放冷水里几分钟。3、从水里捞出皮蛋剥掉壳，切成四半摆好。4、准备酱料：挖一勺剁椒在碗内，再准备一个大蒜剁碎放进碗内。加白醋、香油、胡麻油和味极鲜酱油进去。5、最后把料泼在上面即可。