一城一味来山东开启非遗美食之旅(2)

济南油旋在清朝时便有记载
其中最讲究的当属和面
用古法的技艺“搋、叠、打”进行上百次的重复
最后使面团光滑
不粘手，又不粘擀面轴时才可继续下面的步骤
将近60层的面皮酥脆至极
内里夹杂着的章丘大葱香气弥漫
经过济南泉水浸润的内里更是柔软如絮
一碗鸡丝馄饨加热腾腾的油旋
开启了济南人一天的忙碌
各种滋味， 妙不可言

组图|中国非遗美食
青岛·流亭猪蹄---山东省级非物质文化遗产

流亭猪蹄是青岛经典美食之一
山东青岛流亭猪蹄
色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯
赢得“天下第一蹄”的美誉