一城一味来山东开启非遗美食之旅(18)

拥有极高的市场知名度和美誉度
一口阿胶井
蕴涵着阿胶的点点滴滴
一代代东阿人
守护了数千年技艺
滨州·锅子饼---山东省级非物质文化遗产
锅子饼为滨州传统名吃
至今已有几百年的历史
传说北宋时期为宫廷御食
金宋战争爆发
宋皇帝被俘，幼帝被迫迁都
御厨们四散流落
从此锅子饼落户民间
滚烫的炉火之上
一张张绵薄筋道的面饼平摊开来
一大锅荤素搭配的馅料翻炒方罢
待饼入锅烙熟，馅炒好拌匀
厨师便将色香俱全的馅料
裹进精致小巧的面饼卷起
再切成大小均匀的几段，盛盘入席
夹起一块品尝
初入口时松软滑嫩，鲜而不腻
细细咀嚼，味美料足，唇齿留香
菏泽·单县羊肉汤---山东省级非物质文化遗产
单县流传一句老话
“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤
等于白来菏泽走一桩！”
单县羊肉汤制作技艺
可以追溯至清嘉庆十二年
以“色白似奶，水脂交融，质地纯净
鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”而著名
经二百多年的发展创新
单县羊肉汤得以发扬光大
成为菏泽的标志性美食之一
被称为“中华第一汤”
在单县街头
端上一碗羊肉汤
感受街巷短暂的热闹
与屋檐下安静的雏鸟相视一笑
一城一味，是记忆亦是乡愁
人们对食物的感情多半是思乡、是怀旧
更是留恋旧时的味道
每当炊烟升起，香气弥漫
熟悉的味道涌上舌尖
“家乡”也就不再遥远了
这是一生的味道
也是一座城的味道
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