《老广7·粤食无界》大年初四开启美食实验室，与你一起探索粤食新风尚(2)

养殖的鲍鱼肉质细嫩，为了更好地保存，他们会被晾晒成干鲍，而溏心干鲍则是佛跳墙的主要食材。

佛跳墙的制作过程步骤繁琐，要先熬煮20个小时，得到鲍汁，然后把发好的鱼肚、海参、鲍鱼等放进鲍汁，历经文武火交替的淬炼，数小时后才能得一坛至鲜佛跳墙。

所有的材料互为渗透，每一勺都是浓缩的精华，每一滴都挑动着舌尖味蕾。再配上香糯的米饭，色泽金黄的汤汁顺着山丘般的米粒流淌，大海的鲜香与米饭的鲜甜交织，让人食欲炸裂，简直想把屏幕生吞掉。