《老广7·粤食无界》大年初四开启美食实验室,与你一起探索粤食新风尚(5)
2023-09-10 来源:飞速影视
台山生蚝,生长于咸淡水交汇,连片生态优良的浅海水域,造就了它“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的出众品质。而通过特殊方式晒制好的生蚝,表面呈现淡淡的古铜色,成为了非常难得的金蚝。
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金蚝先用油煎香,然后加入浓稠的鲍汁焖煮,再配上口感丰富的溏心干鲍,最后撒上来自欧洲的黑松露,咸甜鲜层层递进,食材本色彻底绽放。
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酸菜鱼
大片大片的雪白鱼肉、丛丛簇拥的嫩黄酸菜、若隐若现的萝卜豆芽,还有零星点睛的青葱红椒,强烈的视觉冲击让唾液迅猛分泌,一次偶然的味觉叛逆,让老广恋上了这口来自巴蜀的酸辣。
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