《老广7·粤食无界》大年初四开启美食实验室，与你一起探索粤食新风尚(5)

台山生蚝，生长于咸淡水交汇，连片生态优良的浅海水域，造就了它“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的出众品质。而通过特殊方式晒制好的生蚝，表面呈现淡淡的古铜色，成为了非常难得的金蚝。

金蚝先用油煎香，然后加入浓稠的鲍汁焖煮，再配上口感丰富的溏心干鲍，最后撒上来自欧洲的黑松露，咸甜鲜层层递进，食材本色彻底绽放。

酸菜鱼
大片大片的雪白鱼肉、丛丛簇拥的嫩黄酸菜、若隐若现的萝卜豆芽，还有零星点睛的青葱红椒，强烈的视觉冲击让唾液迅猛分泌，一次偶然的味觉叛逆，让老广恋上了这口来自巴蜀的酸辣。