《老广7·粤食无界》大年初四开启美食实验室，与你一起探索粤食新风尚(3)

小龙虾
佛跳墙在“为食”（贪吃）的老广手中完成了从闽到粤的蜕变，而张牙舞爪的小龙虾，因为口味鲜美，几年前就开启了广漂。

一只小龙虾要经过大约 11 次蜕壳，才达到性成熟，变成餐桌美味。刚脱壳的小龙虾非常柔软脆弱，要经过20-24小时后，壳才慢慢硬化。

很多人只关注小龙虾有多少种吃法，却很少知道它吃什么？落户肇庆的小龙虾每天喝着豆浆、吃着黑藻、泡着山泉水，自由自在的优质生活让它们腮变白了，肉也更鲜了。