庆国庆共享江苏味道(6)

宿迁美食
宿迁北枕骆马湖，南拥洪泽湖，怀揣京杭大运河中段，是西楚霸王项羽的故里和“白酒之都”。乾隆六下江南，五次驻跸宿迁运河乾隆行宫，并盛赞宿迁为“第一江山春好处” 。宿迁居苏、鲁菜系之间，是江苏四大风味之一徐海风味区的中心。受多元饮食文化影响，西承烹饪鼻祖彭铿养生饮食文化之精髓，北纳齐鲁儒家饮食文化之精华，南收淮扬风味技艺之精巧。风味承苏鲁之精华，饮馔开徐海之新奇。河湖水产资源丰富，孕育了宿迁人崇尚河鲜、湖鲜的饮食习俗，其中渔家“四宝八鲜”食材烹制的各类河湖水鲜美味食馔，吸引着四方游客到宿迁追踪品尝。2016年以来，开发推出的“项府家宴”，再现了宿迁的楚风食韵。“项府家宴”专擅胜长，炖焖煨焐，五味调和，原汁原味；水陆纷呈，大展佳肴之风采，鼎调盐梅，尽显宿厨之神工，名虽号“项府”，本乃宿菜魂。食集四方，朋聚天下。
实乃盛世开华筵，笙歌颂太平。项府家宴系列的推出，不仅为宿迁的商贸旅游往来增添新品，亦极大地丰富了群众饮食文化生活。
作者/来源：江苏省餐饮行业协会

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