螺蛳粉不算啥，比它还“臭”的老友粉，却是春季养生好物(5)

温度太高，人的消耗增多，阳气都浮散在外，而最中间的脾胃阳气相对较弱，广西人爱喝粥、喝汤，就是为了应对这种高温消耗，并且用这些更好消化的食物来减轻脾胃的负担。
而经过发酵的食物，更有利于消化，所以，广西人也嗜好各种发酵之物，比如酸笋、酸豆角、酸菜、酸辣椒、酸藠头、酸柠檬、腐乳、豆豉、甜酒等，就连水果都要腌酸后撒点椒盐再吃。一系列被外地人看作是“奇葩”操作的行为，全都是出自身体的本能，为了更好的适应当地的气候环境而已。

春天吃老友粉最爽
按老友粉典故的说法，茶馆老板的一碗老友面，还把朋友的感冒给治好了？
听起来有点戏谑，但用中医来分析，又不是完全没有道理。
老友粉里有几种重要的调料，酸笋、豆豉、葱姜蒜，可能还会用到辣椒。学过些中医基础的宝妈，应对宝宝感冒发烧时，或许听过“葱豉汤”的大名吧，有不少宝妈还用得得心应手呢。
葱豉汤，出自《肘后备急方》卷二，属于辛温解表剂，具有通阳发汗的作用，可用于伤寒初起，头痛身热，脉浮大的情况。
也就是风寒感冒初起时，症状较轻的人，可以用葱白和淡豆豉煮水喝，可以发汗散寒，恢复得更快。

再加上姜、蒜、辣椒，辛散的力度更大了。而笋也具有生发、发散的作用，这一大堆配料凑在一起，一碗酸臭香辣的老友粉吃下去，必定是大汗淋漓，浑身通透的。如果恰好是风寒感冒，还真的对康复有帮助呢。