螺蛳粉不算啥，比它还“臭”的老友粉，却是春季养生好物(6)

但如果是风热感冒，可别乱吃了，葱姜蒜和辣椒，只会火上浇油，更痛苦。
广西的春天最难熬，湿漉漉的“回南天”，家具、墙壁、地板都是水珠，再遇上几天绵绵春雨，感觉人都要发霉了。这个时候，最需要酸笋、辣椒、葱姜蒜、豆豉这些发散的食物，把阴雨湿气都发散出去。所以，春天吃老友粉，总有一种全身畅快的感觉。

家庭版老友粉
老友粉要够臭才香，不知是否受疫情影响，曾经我最喜欢吃的几家老友粉，不是关门，就是味道大不如前，吃不到我心仪的老友味儿了。于是，我决定自己动手，经过几次实践，终于做出了适合自己的味道。
材料：猪肉1两，鸡蛋2个，西红柿1个，生菜半斤，河粉1斤。（2人份）
配料：豆豉，酸笋，酸辣椒，蒜4-5瓣，葱2根。
调料：油，生抽，蚝油，料酒，盐，白胡椒粉。

做法：1、将猪肉切成小片，先用少许油、盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
其实我很喜欢吃猪肝和粉肠，但自己在家做，用量不多，买多了又不好处理，所以一般就省去猪肝和粉肠了，而是加入鸡蛋，增加香味。
2、蒜剁成蒜末，葱切成葱花，酸辣椒切碎，豆豉剁碎。
酸辣椒也可以换成泡椒或小红辣椒；豆豉剁碎更容易炒出豉香，我经常懒得剁，直接用整粒豆豉炒，也很香。