三秋恰半｜吃三秋，喝三秋，养三秋(2)

图｜珠峰

汪曾祺说：“秋风一起，胃口大开，想吃点好的。”并非是馋嘴，而是深有渊源。
夏季是恶季，秋老虎是恶虎，天气酷热潮湿，汗水涔涔，消耗心力就罢了，也没有什么胃口，饭食清淡简单。这个秋天，我们可以大口吃肉，补偿一下损失，补回一些斤两，谓“贴秋膘”。
《黄帝内经》更有记：“五畜为益。”肉虽不如五谷必须吃，但有了肉，人更加鲜活。

图｜akipinnote
〈 吃羊肉 〉
羊上了膘，温补肝阳
《圆运动的古中医学》提到：“羊肉温补肝阳，滋补木中生气，以助升达。”大概阴历的八九月，羊上了膘，肥了，人便可以去“贴”了。
将切得薄薄的羊肉放到架上烤，再“一边大口地吃肉，一边喝白酒，满屋子都是烤炙的肉香，能使人增加三分胃口。”汪曾祺有言。这对苦夏又苦秋老虎的中国人来说，大口吃肉，温补气血，无疑是顶满足的事情。