三秋恰半｜吃三秋，喝三秋，养三秋(3)

图2｜叮叮笑笑生
〈 吃肥蟹 〉
滋补肾阴，不失当令
秋风起蟹脚痒，临海临湖的人们已使出浑身解数，或抹猪油清蒸，或椒盐炒制，或生腌蟹，掰开蟹壳，吃完了膏黄蟹肉，再咂摸出那腿里的小肉，吃得一丝不挂，人们才肯罢休。
蟹性寒，但因为肾属水喜温润，水中蟹可滋补肾阴。在岭南喜放一点紫苏，温中散寒，解虾蟹之毒。在江南，则喜配黄酒。在可以温养出众多反季食物的当下，蟹却一直维持着秋凉才能吃到的习惯，不时不食，不失当令。