植物蛋白大革命，看豌豆蛋白如何“豆”你玩？(12)

消费升级下，来自全球的企业正在用着各种各样的新技术、新方法，或改造、或变革，推进着“蛋白质大革命”，越来越多的消费者获取蛋白质的方式也开始从传统肉类转向为植物基蛋白。
随着越来越多企业加入这场革命，以豌豆为代表的植物替代蛋白得到更广泛、更深层次的应用。我们相信，未来这场蛋白质创新的革命将越来越精彩。
参考资料：
1.2021年全球植物蛋白配料企业Top40排行榜出炉--FoodTalks
2.中国国际豌豆大会暨植物基食品论坛青岛召开-中国食品报
3.3年融资近3亿，Ripple Foods如何用一颗豌豆引爆植物蛋白新革命？-FoodTalks
4.“鸡可以吃的鸡块”：植物素食公司Simulate获B轮融资5000万美元-36氪
5.年轻人爱上“植物基”，谁会是中国的Oatly？-亿欧网
6.山东悄悄撑起新消费半壁江山-驼鹿新消费
7.植物基火爆来袭——豌豆蛋白成为功能性原料新宠-轻补lightpro
8.替代蛋白需求爆发成长20%！豌豆蛋白正在崛起-食力