天然“肺部清洁工”，隔三岔五吃一次，咳嗽绕道走，别舍不得吃(4)

茭白是秋冬之季比较常见的水中蔬菜，在古代为“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一，是菰因感染上黑粉菌而不抽穗，异变而来的。茭白味甘而性微寒，所含维生素C、维生素E等，都有助于保护肺部细胞的健康，增强肺的抵抗力，现在进入深冬，茭白也快下架了，想吃得抓紧了。
【茭白炒肉丝】

1.把茭白表面的老叶子摘掉，把有虫眼的位置也要用刀切掉。

2.剥好的茭白先清洗一遍，再改刀切成片，再由片改刀切成丝，放入水中浸泡一会，防止茭白变色。