为了拍纪录片吃了1000家宵夜店，这才是中国版《深夜食堂》(2)

只是早餐是生活有奔头的小确幸，宵夜更多是五味陈杂冷暖自知。烟火朝天酒过三巡，总有人道出那些令人长吁短叹的故事。
纪录片收官前，叨姐找到《向着宵夜的方向》总导演韩经国，聊聊他眼中宵夜江湖里不为人知的记忆片段。

被疫情打乱的宵夜捕食记
「宵夜」其实是一次半命题作文。
此前韩经国是风味IP系列《风味实验室》的总导演，对美食题材并不陌生。腾讯视频找到他和团队，希望在《宵夜江湖》这样反映城市性格的长内容之外，再打造一档以宵夜为切口、观察社会人生百态的短的美食纪录片，与《早餐中国》等项目形成「一日之食」的场景美食IP矩阵。

但计划赶不上变化。2020年1月，《向着宵夜的方向》摄制组去厦门拍了一期样片。“那时候疫情还没开始，”韩经国记得。素材回传做后期，讨论正片要用的叙事与视听手法，原本计划春节后开拍，结果被突如其来的疫情打乱了节奏。
“能做完就谢天谢地，”叨姐采访时，韩导身后的机房里大家还在做最后三集内容的后期。特殊时期特殊办法，韩经国决定派两位导演同时去一地拍摄，每拍完一集一位导演带素材回京赶片，另一位导演再补位入组，这样能给后期抢出更多时间。
因此原本有条不紊的拍摄，变成了在疫情缓和的夹缝中赶工。片子11月上线，6月底7月初还在做调研，奔赴在全国各地前采的摄制组，经常是晚上吃着吃着，就被当地管理部门打电话告知去医院再做一次核酸检测；还有的店家原本在计划拍摄的列表内，因为疫情生意黄了店铺倒闭。