为了拍纪录片吃了1000家宵夜店，这才是中国版《深夜食堂》(5)

两家桐子砂锅开在一条窄巷内，竞争是在所难免的。王老板的店因为口味更好而人气火爆，但谈到竞争对手，脾气硬朗的大哥带着几分惺惺相惜，“没竞争就没进步，说老实话，我不把她当仇人。如果她不开了的话，那我轻松了，但是也不好玩了。”

虽然一集只有短短7、8分钟，为给观众呈现出好看的美食与故事，导演组没少下功夫。
“每个镜头都得精打细算，先用食物给到观众观看心理底层的情绪连接感，再讲素人故事，我们从来不会让素人配合我们说词，这就导致剪辑特别困难。”
在全片无解说的情况下，导演组需要通过大量与宵夜摊老板的聊天来串联故事。很多老板并不习惯于面对镜头，到晚上还得打光，就显得更有拍摄仪式感。韩经国解决问题的最简单方法是喝酒，“有时候劝老板喝一点，就放开了”。
但也有的老板属于自来熟甚至人来疯，这就需要导演们往回调整情绪。“比如深圳鸡煲店的老板太热情了，看到镜头时就更亢奋，甚至带有一些表演性。”因此，导演组基本放弃了全部前两天拍摄老板的素材，等老板逐渐习惯拍摄，回归更真实的状态。

韩经国希望，能够保留老板们最天然朴实的一面，“本来拍摄就要麻烦老板们，不能播出去了再给人家平添麻烦”。
正如《早餐中国》的老歌、街景空镜与俏皮花字，《向着宵夜的方向》也埋下了不少彩蛋与小心思：