为了拍纪录片吃了1000家宵夜店，这才是中国版《深夜食堂》(6)

比如每期标题都会配合当期店铺的招牌风格，后期小哥会把夜景亮度不足的无奈OS打在公屏上，又比如每集开篇白天变黑夜的「开关灯」镜头，短短几秒的背后，是两个摄影师在多个地方拍摄延时镜头，再选择效果最好的一条保留。

而片尾的「忙了一天吃点吧」，既是抚慰朝九晚五的普通上班族，也是对宵夜摊店主的一份关注。
“我们发现这些老板吃饭时间和普通人完全不同，可能下午5点吃早饭，晚上12点吃中饭。”一般录吃饭已经是拍摄尾声，辛苦一天放松下来的老板们在饭桌上的一面真实而动人，当你忍不住窥探他们内心世界的更多，一集戛然而止，只留片尾曲余音绕梁。
这就是生活啊。
向着「真实娱乐」的方向
《宵夜》播出后，几乎所有店主都给导演组发来信息，说生意变得更好了，食客里多了天南海北慕名而来的人。
“求店铺地址”一向都是美食类节目的弹幕日常，但没把地址放入正片，是韩经国最后的倔强。
“不能什么都送到观众嘴边，要地址的人往往不会真的去店里。而且你就是给他地址了，他找到那家店铺还是得通过各种APP的导航才能最终到达。而那些真想去的，有店铺的名字随便一搜就能找到店铺在哪，打着飞的早就跑过去吃了。”

韩经国早年曾在凤凰卫视做《锵锵三人行》等文化栏目，他始终觉得，做纪录内容要承载一定社会教化功能或价值观传递，如今网络时代已经导致信息接收门槛大大降低，“如果大家不做一点点的思考，不就不开民智了么？”
做《宵夜》的本源显然不是为了店铺宣传，而是为观众提供一个观察中国当代社会人情冷暖的剖面。