同样是糖，白砂糖、绵白糖、糖粉、糖霜有啥不同？适用哪些食物？(3)

我们一般家常做菜的时候，不会特别在意白砂糖和绵白糖的区别。但是一些厨艺高手在使用的时候还是有些微不同。

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白砂糖适用于烹饪和日常生活需要。一般在甜品上的用法比较多，如做面包或蛋糕、饼干的时候，可以先将白砂糖熬成糖浆然后用来做甜品，做出来的甜品更香且不会甜腻。

绵白糖由于生产的时候喷入了转化糖浆，比白砂糖甜，一般比较适合冲调饮品、制作甜品、粘米制品直接蘸着吃，做糖馅、拌凉菜时或做火锅蘸料调味加入绵白糖。