虽不乏亿级融资，但吐司品类终归小众，崛起之路尚且漫长？(5)

但是，吐司终究还是小众，那怎么办呢？在创新之外，吐司店也得做一些模仿，比如将奈雪的茶的软欧包 茶饮改为吐司 茶饮，再用美学作为包装，吐司单品店自然就落了地。
2)、虽成网红受追捧，但终究难除小众之痛
日本有不少受追捧且纯粹的单品吐司店，这些店甚至连茶饮和蛋糕都不卖，但中日餐饮总归有所差异，在多元的中餐市场，吐司店作为餐饮门店，它总得和其它餐饮门店进行竞争。
竞争讲究尊重事实，吐司再受追捧，它也得清楚自己的小众地位，这一点从多数吐司门店的多元产品思维就可以看出来。
比如爸爸糖不仅做吐司餐饮，更做吐司外卖和吐司电商，茶饮也是一个引流入口；三个叔叔则纳入了更多的烘焙产品，这一点在其它吐司门店也是一样的。
在常规吐司思路之外，猪拉虎创意吐司既不做烘焙店，更不做吐司店，而是经营起了“吐司汉堡”，这也确实是有所新意了。

从2015年到2021年，吐司品类跨过了两个三年，即使该品类已经拿到了亿级体量的融资，但它的发展还仅仅是一个开始，当下趁着融资热度说吐司崛起了，这显然不太客观。
3)、吐司品类的未来发展，还得看当下餐饮
在电商平台，百草味、三只松鼠、良品铺子等零售吐司产品的销量早已达到了百万级，上至银发族、下至少年儿童，吐司产品的全群体属性非常直观，其零售属性更是明显，这意味着，吐司品牌餐饮化的竞争属性异常惨烈，它的处境如同单品小龙虾门店，空有需求但几乎无任何护城河。
究其根本，还是因为吐司产品的电商属性过于明显。如果吐司餐饮门店不能实现餐饮属性，如果仅仅是作为电商零售产品的线下场景，其未来必然是惨淡的。
吐司餐饮门店的作用在于：它能直接与顾客接触，对于顾客的实时产品喜好一目了然，更能助力门店开发更前沿、更优质的创新产品，从而赋能吐司零售的产品母库。这便是吐司餐饮门店的重大意义所在，吐司品类未来将如何独立成一个强势品类，又将如何发展，这基本全看吐司餐饮门店了。
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