她在故宫上了44年班，发现秘史都写在菜单里了(9)

《甄嬛传》剧照
电视剧里皇帝“食不过三”的规矩是有的，但真实的解读应该是：一、这么多道菜，每道吃一口两口就差不多了。二、皇帝吃饭是个机密，外人不可打听。别的危险都看得见，这吃饭看不见，危险，因此每盘菜里都有个试毒牌。
现代人都爱喝奶茶，其实奶茶在清代是国俗，被载入《大清会典》。
入关前，生活在东北的满族因经常食肉，便以茶解腻。入关后，这个习惯也带到了宫里头。举行所有的宴会，第一道就是奶茶，用青盐、黄茶、奶油，加上玉泉山的水一起熬。
但是宫廷里喝奶茶和在关外时完全不同，要用气派的大奶茶壶，有金的也有银的，奶茶碗是白玉嵌红宝石的。

故宫藏清代皇家奶茶壶、奶茶碗
乾隆时期的一个宫廷盛事，是三清茶宴。一般是正月初二到初十中的一天，邀请汉文化造诣深的大臣在重华宫举办，一起饮三清茶，由皇帝当场出题，君臣和诗联句。
三清茶并不是真正的茶，它是梅花瓣、佛手片和松子仁，用雪水来烹，寓意着松、竹、梅“岁寒三友”。
《红楼梦》里，也有用雪水烹茶、荷露烹茶的描写，其实这都是清宫当年的流行，象征着品味和层次，由此也可以看出曹雪芹家和宫廷的渊源。