她在故宫上了44年班，发现秘史都写在菜单里了(10)

清 白地矾红彩题诗 三清茶碗 故宫藏
乾隆的饮食膳单里边的，反复出现的是鸭子。有蒸的，有煮的，有煮熟以后拌丝的，还有片盘，就是烤鸭。
乾隆四十八年，从正月开始，他一个月的时间，吃了48个品种的鸭子，几乎是每天都在吃，最多的是八宝鸭、金银鸭、莲子鸭。
金银鸭，我一开始没想到是怎么做，后来有个厨师和我说，用南京的板鸭和北京的烤鸭或者酱鸭，两个半的鸭子拼在一起就是金银鸭。

乾隆爱吃鸭子，宫里有专门鸭子造型的盛具
每逢四月初八浴佛节，还有先帝、后的忌日，乾隆就下旨：一律“止荤添素”。他自己最喜欢吃豆制品，豆腐、豆芽、豆酱这些东西。
其中厢子豆腐这道菜，在他一百二十六天的第四次南巡膳单中出现了二十六次。
做好的厢子豆腐就像古代妇女梳妆用的镜厢，仿佛里面装了很多宝贝。

厢子豆腐
过年要团圆，但对宫廷来说，这个家太大了，只能是所有的人分批次跟皇帝来团圆。
三十晚上，后妃跟皇帝一起入宴。
皇帝坐在自己面南坐北的金龙大宴桌后，皇后坐在皇帝的左手边，后妃们在底下东西相向而坐，一人桌的是皇贵妃和贵妃，两人桌是嫔和妃，三人桌是贵人。