一份融入古今两大“厨神”料理精髓的新菜单(4)

共计 9 道菜品的全新菜单人均消费为 110，新鲜罕见的食材来自世界各地，酒单也由戈登·拉姆齐精心挑选，包含多种高端酒水，并提供 Coravin（科拉文）开瓶器及酒具。
餐前小食由 3 种精致点心组成：外皮金黄酥脆，内馅是满满奶油冻的干酪挞中，一口咬下还能尝到令人惊喜的核桃碎，奶香馥郁，令人胃口大开；将鲜艳清甜的甜菜头，辛香刺激的辣根，极致鲜美的鱼子酱巧妙搭配的风味咸挞，外观精致兼具丰富口感；清新豌豆与咸鲜蟹肉和谐互融，加上贯穿始终的独特香料，滋味相得益彰，带来惊喜口感。

开胃小点，图片来源：ins
清淡温补、入口细腻的黑松露菊芋汤是对戈登·拉姆齐经典食谱的全新演绎，以热量更低，营养更丰富的菊芋替代土豆，搭配浓郁醇香的黑松露，与带有独特榛果香气的伊比利亚火腿，口感如天鹅绒般丝滑，以一碗暖心浓汤开启浪漫的用餐序曲。

Jerusalem artichoke Royale, black truffle, iberico ham and hazelnuts，图片来源：ins
新菜单的主打菜品 Turbot Veronique 是对“厨师之王”代表作 Sole Veronique 的全新演绎，以油封多宝鱼替代传统的柠檬鳎鱼，口感更为细腻多汁，白酒鱼子酱的加入使其增添了一丝独特酒香，海草与酸葡萄汁也让其更加清新爽口。