周四至周日晚餐合集，每一款都好吃又下饭(4)

步骤：
1.准备食材：将鸡蛋打入碗中，打散备用。西红柿切成小块备用。青蒜或葱切段备用。
2.热锅凉油：锅中加热适量的食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒熟至散成小块，捞出备用。
3.炒西红柿：再次加热锅中的一些食用油，放入切好的西红柿块，用中小火炒软熟，可以用铲子轻压使其成糊状。
4.翻炒鸡蛋和西红柿：将炒熟的鸡蛋块倒入西红柿中，翻炒均匀，使鸡蛋和西红柿充分融合，颜色变为橙红。
5.调味：加入适量的盐，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让盐均匀分布。
6.加入青蒜/葱：最后加入切段的青蒜或葱，翻炒几下即可，让青蒜/葱的香气充分融合。
7.出锅装盘：炒好的西红柿炒鸡蛋装盘，即可食用。

周六、脆皮豆腐、青椒炒肉
香煎脆皮豆腐是一道美味的素食菜肴，外酥内嫩，口感丰富。以下是制作香煎脆皮豆腐的简单步骤。
香煎脆皮豆腐的做法：
所需材料：嫩豆腐块（切厚片）、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、植物油

步骤：
1.将豆腐块用厨房纸巾轻轻擦干水分。
2.在豆腐表面均匀地撒上少许盐和黑胡椒粉，轻轻按压让其均匀分布，腌制10分钟，然后用纸巾吸去多余的水分。
3.在腌制的豆腐片两面均匀地轻薄地涂抹一层玉米淀粉，使其均匀覆盖。
4.热锅加入适量植物油，油热后将涂抹了玉米淀粉的豆腐片放入锅中，小火煎至底部金黄酥脆，然后翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄的脆皮。