水的沸点是由什么决定的，可以把水加热到100度以上吗？

在日常生活中，我们都应该有过烧白开水的经历，而且我们知道当温度达到100度的时候，水就开始沸腾了，就算再继续加热下去，水的温度也不会再继续上升了。

那么大家有没有想过，水的沸点和哪些因素有关，有没有什么办法可以把水加热到100度以上？今天我们就来讨论一下这个问题。
沸点的定义是什么，水的沸点为什么是100度？
沸点，顾名思义，液体沸腾的时候的温度，再准确一点就是：当液体变成为气体的温度，这个临界温度就叫作沸点。有人可能会问，正常温度下，水也会挥发成为气体啊。

没错，但其实水的挥发是一种只发生于液体表面的现象，液体内部当然是不会的。而沸腾则是全部液体（包括内部液体）都剧烈蒸发的过程。所以我们看到的效果就是：内部液体由于也会蒸发，所以水沸腾的时候才会不断的产生气泡。