水的沸点是由什么决定的，可以把水加热到100度以上吗？(3)

这个时候我们再来考虑海拔，想象一下，如果站的越高，那么“压”在你身上的空气自然也就越少，那么我们受到的压力也就越小，所以我们通常说：海拔越高，大气压越低。

当我们煮白开水的时候，水的内部会蒸发产生气泡，气泡内部有一个向外的压力，这个压力叫做饱和蒸汽压。而气泡的外部又承受着来自大气的压力。当气泡内部的压力大于外部大气压的大小时，液体才会出现沸腾的现象。
而前面我们提到，海拔越高，大气压越小，那么我们就可以得出这样一个结论：大气压越高，水的沸点就越高，相反，则水的沸点越低。

这就是为什么在西藏等一些海拔4000米以上的地方，要用高压锅煮饭，因为如果不用高压锅，水的温度只能达到80多度就沸腾了，根本无法把食物煮熟，甚至无法对细菌进行消毒。
如何把水的沸点提高到100度以上？
看到这里，大家应该知道如何把水（液体）加热到100度以上了。我再来简单的叙述一遍。
在一个标准大气压下（海平面附近的大气压力），水的沸点是100摄氏度，如果想把沸点继续提高到100度以上，那么唯一的办法就是给水增加外界的压力，比如使用高压锅来烧水。