速冻食品行业之千味央厨分析报告：滴水穿石，觅百厨千味(11)

成熟单品领先市场，新品需要扩张以实现规模经济。从竞争者来看，千味央厨油 炸类产品优势明显，油条、芝麻球销量领先，油条、芝麻球、春卷、卡通包性价 比高，以京东平台数据为例，与竞品相比，其平均单价更低。同时公司不断推新 品，每 2-3 年做一个新品类突破；三全绿标延续其 C 端产品线，B 端以蒸煮类的 饺子和汤圆为主，安井食品 B 端以速冻鱼糜制品为主，同时搭售速冻米面制品， 小 B 端龙头之间优势产品错开，短期竞争以抢增量为主，3 年后可能存在交叉竞 争，届时规模领先将是竞争重点。
大单品优势外溢，公司尝试布局早餐市场。通过多年的研发和积累，公司已经在 油条、芝麻球、蛋挞皮上取得领先优势。1）大单品带动新品。公司通过优势产 品拓展新品，不断增加产品矩阵。在早餐场景中，公司依靠油条等优势产品引入 粥等新品；在烘焙场景中，公司通过蛋挞皮的优势拓展华夫饼；在火锅场景中， 通过麻辣油条开拓员工餐等产品。2）试水 C 端。2021 年 1 月子公司四面河山 推出餐饮连锁品牌“早饭师”，主要目的是给公司产品创新提供直接的消费反馈 场景、强化产品研发能力，另一方面可拓展早餐业务，尝试打造第二增长曲线。
3.3、 渠道：直营经销并进，先发优势明显
专注餐饮市场，先发优势显著。众多厂商进军速冻米面餐饮市场，2012 年千味 央厨便确立餐饮 B2B 定位，2016 年进一步确立“餐饮专供速冻米面领导品牌” 的品牌定位，通过多年深耕，已经培育了一批知名餐饮客户、较齐全的渠道网络、 过硬的定制化能力，深得大客户欢迎。大 B 客户选择供应商平均在 1 年以上， 一旦达成合作很难更换供应商，因此公司形成较强的先发优势。