寿司之神,早就该走下神坛了(7)
2023-04-24 来源:飞速影视
但冷静下来看看寿司之神与学徒之间的故事。你会发现其中拘泥的细节,似乎有些背离常理的夸张成分。
在小野次郎店里做学徒,你必须学会用手拧毛巾。学徒在4个月内唯一的工作,就是拧毛巾,要将极烫的湿巾拧到近乎全干。你没学会拧毛巾,就不可能碰鱼。
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然后,你才能学会用刀和料理鱼,等到你十年之后,师傅才会让你煎蛋。
小野次郎就有个学徒练习煎蛋很久,原以为入门十年已经够格,但似乎始终无法满足师傅们的标准。
于是他苦修4个月,做了200多个失败品之后,才做出了第一个“合格”的成品。
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当小野次郎终于面无表情点头认可说道:“这才是应该有的样子。”他高兴地哭了,背后满是辛酸劳苦的味道。
但这不过只是第一关煎蛋而已。
学习寿司还得花费至少3年时间里学会怎么准备大米,8年时间里才能学会怎么把寿司按进寿司卷。
所以这么算下来,没个十五年二十年功夫,你都没法出师。
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