夏天必吃6大黄金菜，解暑，清燥又养心，应季而食，身体才倍儿棒(2)

2.【苦瓜】
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防暑的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以，夏季推荐之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢？

【苦瓜炒肉】
准备食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量

1.苦瓜劈成两半，把中间的苦芯去掉，这样吃起来就不会太苦了，大蒜和干辣椒剁碎备用。
2.里脊肉切成丝，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的盐抓匀腌制10分钟，苦瓜切成条备用。
3.锅中加水，放入一勺盐和半勺油，水烧开以后，加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。
4.炒锅内加少量油，油温六成热后，加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。
5.加入焯水过的苦瓜，大火翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。最后出锅前，加入2勺蚝油，适量的盐提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3.【长豆角】
长豆角营养很丰富，质脆而身软，夏天多吃豆角不仅可以消暑，还解渴健脾，益气生津等功效。