立春，在“桂东西藏”捣手工黄糍粑感受传统年味(5)

重压挤出浆水，留下糍粑。
磨好的米浆，装入布袋，压上石磨，挤压出水分，等米浆成干透凝结的块状，热烈、喜庆的捣糍粑、出糍粑就开始了。烧制碱灰、熬制碱水、泡米、染色、磨浆……是一场漫长的时间沉淀，出糍粑，是收获。
捣糍粑像一场木棍的舞蹈
出糍粑，是一件忙碌、热闹的事情。
郭春容在前一天邀请几个村民，让他们第二天过来帮忙。几百口人的小山村，年轻人多在外打工，居住分散，要请到帮忙的人，并不是一件容易的事情。这也是做糍粑的人越来越少的重要原因之一。
第二天，郭春容和嫂子朱小兰早早起床忙碌开来。两口柴火灶烧起大火，邻居们陆续赶来。妇人负责蒸米浆，成型、切块，男人等米浆蒸熟，捣糍粑，不用特意分工。

男人们用木棍舂捣黄糍粑，跟好多地方的抖糍粑感觉不一样。

男人们用木棍捣糍粑。
郭春容将吊干的米浆掰成小块，放入蒸笼，等米浆蒸透，男人们就开始忙碌起来。将蒸熟的米浆迅速倒入石臼内，用木棍舂捣，舂捣之后，彼此交接木棍，像一场木棍的舞蹈，糍粑在繁复舂捣、揉捻中变得柔软而有韧劲。“要趁热，不然就发硬了。”糍粑表面光滑如布，才算完成。围观的孩子迫不及待，捣糍粑的大人索性从石臼里扯下几块糍粑团分发，新鲜滚烫的糍粑，米香浓郁。这米香，大概会成为孩子关于年的记忆、关于故乡的记忆吧。