鱼味无穷锅巴饭(12)

当晚，陈培先与罗继湘见了面。
罗继湘，早年知识青年上山下乡时住在堂舅家里。同吃同住同劳动，年长日久，两代人情义愈深。后来，罗继湘喊堂舅一声“爹爹”，就成了堂舅的干儿子。再后来，罗继湘专攻厨艺，颇有成绩，曾在中国驻约旦大使馆当过主厨，是国家级烹饪大师。
陈培先眼前一亮，心中窃喜，这就是自己来长沙要拜的大师!
罗继湘得知陈培先是义父的堂外侄，又看到陈培先一脸真诚与灵气，便当即答应收他为徒。
待到师徒二人相互知根知底了，陈培先向罗继湘透露，要做大做强洞庭鱼系列菜肴，还特地将“锅巴鱼饭”的来龙去脉讲解了一番，末了，语气坚定地说：“罗师傅，您就帮徒弟一把，在长沙打响‘锅巴鱼饭’品牌吧！”罗继湘瞪了他一眼：“做梦啊？培先，这是不能登大雅之堂的！”师傅满脸不以为然。
陈培先又耐心解释：“师傅，您比我清楚，吃白肉（指鱼类）要比吃红肉（指猪等家畜肉）好。吃鱼聪明，吃鱼养脑呀！”罗继湘欲言又止，盯着陈培先，若有所思。
“我们洞庭湖畔、藕池河边的男女老少自古多吃鱼类，个个聪明，人人能干，至今被誉为湖南的‘犹太人’哩！”陈培先见师傅似有动心之意，便趁热打铁宣传一番。
“锅巴鱼饭”，宛如陈培先不离不弃的梦中情人。
在罗继湘介绍下，陈培先顺利进入长沙烹饪协会湘菜技术培训中心的教室。培训期3个月，陈培先白天听培训师讲理论，课余跟着厨师实习操作，晚上便在宿舍温习功课。睡觉前，躺在床上，脑子还在回放白天听课的画面。
周末休息时，陈培先便到长沙街上找湘菜馆，借做择菜、洗菜、切菜甚至收碗、洗碗的小工，借机学湘菜烹制技艺，收集食客最新消费趋势，对“锅巴鱼饭”进行改进。
“锅巴鱼饭”，已然成为陈培先心血铸造的情结。后来，他在岳阳、长沙、深圳、北京、广州等地各大酒店担任行政总厨、总经理时，一边对餐饮策划、厨房精细化管理、市场营销等专心钻研、亲身体验和科学评估，一边还对“锅巴鱼饭”如何提升色香味形水准进行苦心琢磨和锅台操作及餐桌、售后调研。
功夫不负苦心人！
这些荣誉称号就是陈培先努力的明证：
1996年，被湖南省劳动厅评为特三级厨师。
1998年，被收入《湖南烹饪名人录》。
2003年9月，参加湖南省第四届烹饪技术比赛，热菜类作品《什锦金钩翅》获金奖。
2003年11月，参加第五届全国烹饪技术比赛个人赛热菜项目获银奖。