鱼味无穷锅巴饭(10)

入秋一个多月了，湘北天气依旧炎热难耐。这天，陈培先穿着蓝白相间的格子圆领T恤衫和深蓝西装短裤，从注滋口搭班车，经过一两个小时颠簸和停停靠靠来到了县城，终于在桥西路与城北路交叉处寻到了坐北朝南的物资宾馆。这是一家国营餐饮企业，生意还可以。
进门来，陈培先找到领导，说是由注滋口卫生院熊院长介绍而来，并将个人基本情况作了简介。
“行行行！小陈，你试着做主厨吧！”领导语调干脆激昂，给陈培先以莫大鼓舞，但一个“试”字亦让他压力倍增。
虽为主厨，被人称作“陈师傅”，但陈培先明白，他只不过是一个随时都可能被“炒鱿鱼”的临时工。厨师有3人，服务员5名，大厅摆着15张圆桌，另有2个包厢各放一张圆桌。
起初，陈培先信心满满，与帮厨、服务员相处不错，大家也敬重他，师傅前师傅后的叫得他心里挺舒服。
拿什么厨艺留住客人？
用什么饭菜为宾馆多赚钱？
这是陈培先日思夜想的问题。他想让顾客尝尝新，将在部队炊事班学做的鄂菜搬上了餐桌，但从服务员收回的菜碗中发现，多数未吃完。幸好，吃住在宾馆的客人大多是单位的人，也许是公费报销，没有人向他这个掌勺的发难。
夜深人静，陈培先躺在床上反复翻着疲惫的身子，逐渐进入蒙眬状态……一个熟悉的身影出现了，越走越近，越走越清晰。哦，是师傅彭神默。陈培先哭丧着脸向师傅倒了一阵苦水。“培先，‘锅巴鱼饭’可以试试嘛！”听到师傅提醒，陈培先猛拍大腿，连声叫好，随之也醒了，原来是场梦。
县城，秋夜，凉风吹来，陈培先似乎清醒了许多。他巴不得早点天亮。
“‘锅巴鱼饭’，这是什么东西呀？”看着主食单上醒目的名字，一位时髦的女客人问。
“包你吃了还想吃！”伶牙俐齿的女服务员热情地迎上来解释。
“好吧，点一份！”女客人笑了笑，想尝尝这从未吃过的一种食物。
“陈师傅，‘锅巴鱼饭’一份——”服务员拖着清脆尖细的长腔向陈培先报了第一份新推主食。
到客人离开收拾碗时，“锅巴鱼饭”果然被吃得底朝天，几乎难寻两三粒残留米饭。
接连几天，“锅巴鱼饭”被点的频率颇高。领导表扬了陈培先，并将其月薪调至600元。
转眼到了冬季，物资宾馆客流量下降。这家主要靠公费吃住的宾馆，进入了消费淡季。尽管“锅巴鱼饭”吸引了一些客人，但由于缺乏品牌包装和推介，生意也慢慢萧条起来。陈培先明显感觉到，要当主厨，他的当家菜、招牌菜还远远不够，也就是说，离“人无我有，人有我新，人新我优”的要求还有很大一段距离。