豆瓣8.9,中国版深夜食堂被B站拍出来了(8)
2023-04-26 来源:飞速影视
湖南长沙,烤韭菜。
要说烧烤真正的味道,还藏在路边摊里。长沙这家“不愿意透露姓名”的路边老摊,凭着一道烤韭菜,让许多烧烤爱好者“弃荤从素”,即使减肥也无法抗拒。
韭菜需要先在水里浸一浸,才不会在烧烤过程中焦掉,撒上辣椒面,煽动蒲扇控住火候,通过翻折感受软硬程度,小小一串韭菜下足了功夫。
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吉林长春,碳缸烤土豆。
大土豆削皮后串在铁挂钩上,严格保持一定的间距,放入碳缸中焖烤至九成熟,然后出缸刷上秘制酱油,再回炉熏蒸。
这样烤出来的土豆外酥里沙,双手掰开热气腾腾,挤上辣酱,一个大写的满足!
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云南建水,烤豆腐。
当地水做出来的豆腐,风味极佳。尤其是圆滚滚的湿豆腐,用文火慢烤,入口香糯弹牙,表皮香脆不焦,像是烧烤冰淇淋的味道。
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