豆瓣8.9，中国版深夜食堂被B站拍出来了(8)

湖南长沙，烤韭菜。
要说烧烤真正的味道，还藏在路边摊里。长沙这家“不愿意透露姓名”的路边老摊，凭着一道烤韭菜，让许多烧烤爱好者“弃荤从素”，即使减肥也无法抗拒。
韭菜需要先在水里浸一浸，才不会在烧烤过程中焦掉，撒上辣椒面，煽动蒲扇控住火候，通过翻折感受软硬程度，小小一串韭菜下足了功夫。

吉林长春，碳缸烤土豆。
大土豆削皮后串在铁挂钩上，严格保持一定的间距，放入碳缸中焖烤至九成熟，然后出缸刷上秘制酱油，再回炉熏蒸。
这样烤出来的土豆外酥里沙，双手掰开热气腾腾，挤上辣酱，一个大写的满足！

云南建水，烤豆腐。
当地水做出来的豆腐，风味极佳。尤其是圆滚滚的湿豆腐，用文火慢烤，入口香糯弹牙，表皮香脆不焦，像是烧烤冰淇淋的味道。