与胜加品牌咨询樊娟的18个对话，聊聊餐企避不开的痛点和难题(8)

再比如汽车及其它制造行业，就是分工协作才有今天的高速发展，现在没有一个行业说我可以从头做到尾、不需要借助任何外力，任何行业都要考虑到上下游一个又一个的供应链，行业是整个供应链条整合出来的成绩，餐饮行业也是同理，过去夫妻老婆店居多，他们从菜市场自己买菜、自己做菜，几乎所有环节都是自己在做，包括自己做招牌设计、自己做装修等等，但那只是小生意，企业化运作必然要借助社会专业分工来协作，专业化分工还可以提高整个组织的效率，使得企业进入更大的发展赛道。
总不能说：你给餐饮做餐具，你要先开成功一家餐厅才能做餐饮餐具的生意；你给餐饮做信息化，你要先开成功一家餐厅才能做餐饮信息化的生意；你给餐饮配送食材，你要先开成功一家餐厅才能给餐饮配送食材；再到你去餐厅吃饭，你说这道菜盐多了有点咸，老板回答：你得开过餐厅，得做过厨师才有资格这样说……术业有专攻，赛道不同，不能混为一谈。
12)、筷玩思维： 在分工的逻辑下，开餐厅和餐饮咨询不在一个赛道里面，不能把它们放在单一赛道里去比较，如果还在认为“你没开过店就不能做好餐饮咨询”，那是不是代表他犯了一个原则性错误，第一，他可能不懂餐饮，不知道餐饮今天遇到了什么问题；第二，他可能根本不知道咨询到底能干什么。

胜加： 社会化分工推动发展，这是一个大的前提，首先要有这个认知，企业才有可能觉得我应该去找专业的咨询公司去合作，否则他肯定是想我自己也可以搞定，这是基本的认知差异，信任自己还是信任专业，认知决定一切。