国产啤酒高端转型，为什么敌不过百威(10)

但是与非现饮渠道（零售商、KA）相比，现饮渠道（餐饮、夜场）对高端啤酒的消费量更大。因为这里的消费者对于价格的敏感度低，对品牌形象的要求高，这正符合高端品牌的特征。
从渠道加价来看，非现饮渠道（零售商、KA）加价率一般在30%以内，而大众餐饮加价率高达40-100%，高端餐饮和夜场加价率高达100-200%。

从毛利分成来看，高端啤酒一般可以为啤酒商创造50-60%的毛利率，显著高于平价啤酒35-40%的毛利率。所以现饮渠道才是啤酒企业高利润的源泉。
凭借现饮渠道（餐饮、夜场）的优势，百威（中国）多年来保持在50%以上的毛利率，国产啤酒企业难以望其项背。

国产啤酒品牌的高端化出路

2000年以来，中国啤酒行业迎来三轮涨价浪潮，分别在2008年、2018年和2021年。最近两轮涨价与2008年不同之处在于，各大啤酒企业纷纷推出高端品牌，而且百威英博和嘉士伯等外资企业高端布局更早。啤酒“茅台化”已然是大势所趋。

图片来源@光大证券

1、国产啤酒品牌为什么要高端转型

（1）成本端：原料价格全面上涨
啤酒企业的主要成本是包装和原料。以青岛啤酒为例，成本中包装物占比48.9%，麦芽和大米占比合计22.8%，剩余成本为制造、能源、人工等费用。
2021年，进口大麦价格上涨23.4%，铝价涨幅达40.2%，瓦楞纸价格涨幅超过20%。因此，啤酒企业纷纷以涨价来应对供应链成本的上升。