法国美食教父，在世食神的学校(9)

本课程将会向学员揭晓法国巧克力匠人为全世界所称羡的技巧工艺的奥妙。课程面向甜点爱好者和企业家，学员将会与著名厨师和专家一起，学习如何运用基本技术制作巧克力与糖果蜜饯，并且获得对巧克力界趋势与制作原料新动向的独家见解。经过贯穿全程的应用理论知识、去公司实地考察、以及提升设计和摄影能力的课程学习之后，学员将会掌握使用巧克力和制作各种点心(包括巧克力味的点心、巧克力和糖果蜜饯)的技艺。
入学要求：无需先前经验，年满18周岁，雅思不低于5.5分，或法语B2水平
基本巧克力技巧(3周）糖果蜜饯(2周）巧克力点心(1周）精致西点(2周）基础课程-基础绿色美食
GREEN GASTRONOMY ESSENTIALS (2个月）

本课程专门面向烹饪爱好者、有雄心抱负的企业家，以及追求完全的“绿色烹饪”的专业人士设计。这门以商业为核心的密集课程将带学员探访当地的农民和供应商，并参观和使用法国杜卡斯学院的厨房和西点实验室。在这里，学员可以了解和应用最先进的技术，制作素食、严格素食和“绿色主题”料理。通过学习，学员将了解业内最新动向、从“农场到餐桌”的食材生产流程，以及全天然的用餐体验，同时向专家学习可持续的食材采购和烹饪技术，以及创新性的营养与饮食概念。
入学要求：无需先前经验，年满18周岁，雅思不低于5.5分，或法语B2水平
基本烹饪艺术技巧(2周）自然健康的菜肴(2周）自然健康的甜品(2周）趋势变化与创新(2周）基础课程 - 美食家与创业者
FOODIES & ENTREPRENEURS (2个月）