“人造肉”更道德吗？改变动物命运的许诺与生意(5)

《顶级大厨》（Top Chef）第十九季（2022）海报。
此刻，周围的人密切注视着我的反应，就像在参加真人秀《顶级大厨》（Top Chef）。我避开他们的目光，默默希望自己能够留下一些记录。我说了很多次“哇喔”，这给我换来了思考的时间。“尝起来很健康。”这或许并不是他们想要听到的话，但确实是我的肺腑之言。最重要的是，他们抓住了质地所有仿肉的必要条件。“质地太棒了，令人印象深刻。”我一遍遍地重复着。
盘子里只有少许试吃的样品，因此我很难想象一整块鸡胸出来。据瓦莱蒂说，他们已经制作出了“完整形状的鸡肉”。
道德或利润？动机来源
当我跟这些硅谷的创始人交流时，信不信由你，钱通常是他们最不愿意谈论的话题。

《肉食星球》（Meat Planet）书封，加州大学2020年10月。
《肉食星球》（Meat Planet）的作者本乌尔加夫特（Ben Wurgaft）对此也有同感。“我一直渴望（采访到）那些愿意承认自己想赚钱的人。创始人想要把道德使命与市场需求结合起来，他们事业加速的主要动机可能是不忍心让动物受苦，也可能是钱。”
跟我一样，乌尔加夫特认为很多创始人都是真诚的。他们指出了动物福利的道德困境。发达国家的肉类消费仍然在稳步增加，我们需要杀戮更多的动物来迎合吃肉的习惯。从道德的角度看，数字并不重要。吃掉的是1只动物还是100万只，意义等同。事实上，2020年，全球一共有360亿只动物被杀死以供食用。