口味型坚果领跑者，甘源食品：新渠道红利兴起，传统渠道仍是关键(11)

➢ 第三轮发展（2017-至今）：此轮发展以零食连锁折扣店的兴起为典型代表，如成立于 2017 年的零食很忙、2019 年的零食优选和零食有鸣，兴起背景与消费环境发展相结合：
1）电商冲击：电商冲击之下休闲零食的价格越来越透明、零食产品越来越丰富，催生了消费者对线下零食消费的“多”和“省”的诉求，而零食连锁折扣店满足了消费者的“多快好省”需求；
2）伴随消费水平的进一步提升，零食由“高端消费”走向“大众消费”，如零食很忙创始人晏周曾提出过"零食不应该是高收入人群的专利"，零食消费向“大众”的普及使得行业需求端能够接受的价格中枢下移，孕育了零食连锁折扣店的发展；
3）品类经营进一步走向专业化、近场化，如钱大妈、百果园将生鲜、水果从超市柜台带到专卖连锁店，零食与生鲜水果同作为高频消费产品，也顺应“品类专业化、近场化”的发展逻辑；
4）折扣零售的底层发展逻辑：参照海外经验，经济增长平稳和下行的周期往往会催生折扣零售业态的发展，国内好特卖、奥特乐等的发展也证实了这点。

从自有品牌占比来看，第一代的门店业态以自有品牌为主，到第二代、第三代门店呈现第三方品牌占比的上升的趋势，一方面是为了追求更高的效率、更全的 SKU 以及相对更高的产品折扣，门店作为渠道商暂时放弃了对品牌价值的追求，另一方面预计也和后起品牌发展时间较短、对厂商话语权相对较弱有关。
从产品定位来看，第一代门店的产品定位相对高端，如来伊份、良品铺子的客单在 60 元左右；而到第三代门店则更注重产品性价比，如零食很忙、零食有鸣等门店客单在 30-40 元左右。
从城市分布来看，零食连锁门店的发展亦符合从"高端消费"向"大众消费"的逻辑，现有门店中，第一代、第二代门店如良品铺子、来伊份、老婆大人以高线城市占比为主，第三代门店则中低线城市占比更高。