春吃芽，夏吃瓜，5月怎能不尝它！(4)

黄瓜也称青瓜，是夏日餐桌必不可少的解暑开胃菜。它口感爽脆，很多人爱直接生吃。黄瓜中的固醇类成分也能降低胆固醇，抑制糖类物质转变为脂肪。而且黄瓜是世界上热量最低的蔬菜，很适合减肥人士食用。
01 | 金脆黄瓜

泡酒、手冲咖啡、腌菜，是简单而容易有成就感的事。其中细小的变化又影响每一次的结果，因此成了很多人取悦自己的一种放松方式。这与旧时文人爱种地、做菜是一脉相承的。
黄瓜最简单的做法自是拍黄瓜和腌黄瓜，腌黄瓜最适合使用的是水果黄瓜，因为它清甜甘香，腌制出的腌黄瓜滋味上佳。配上鲜甜的洋葱，辛辣的辣椒和香气浓郁的蒜片。无论是下饭还是佐酒，或是夏天作为烧烤配菜，都是风味无穷的解腻佳品。
02 | 咸梅汁拌青瓜马蹄番茄

咸梅汁拌青瓜马蹄番茄，图片来源：菁禧荟
如果腌黄瓜太过普通，不如试一下菁禧荟的咸梅汁拌青瓜马蹄番茄。春末夏初，潮汕老青瓜与马蹄番茄的风味日益浓郁，两相组合，自是味美而清爽。
光有两者必然是不够的，非要有一凉拌汁来从中斡旋。用潮州咸梅汁与古法冰糖熬汁，与老青瓜和番茄味型相合，酸甜回甘。
03 | 脆瓜炒螺片