春吃芽，夏吃瓜，5月怎能不尝它！(6)

苦瓜有“瓜中君子”的美称，因为苦瓜只苦自己，并不把苦味传给其它配菜。夏天要吃点苦的清热解毒，很多人第一时间就会想到苦瓜。
苦瓜也是养颜上品，能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。如果实在觉得太苦吃不了，可将切好的瓜片洒上盐糖腌渍后用水洗掉，就能明显减轻苦味。
01 | 猪软骨焖大丁凉瓜

猪软骨焖大丁凉瓜，图片来源：菁禧荟
吃苦不易，如果有些安慰口舌的妙物自是甚好。多数人都会想到一起炖肉，尤其猪肉性微寒，和苦瓜同食，降了火又满足了口腹之欲。
春末夏初的潮汕苦瓜正在最佳赏味期。肥厚的苦瓜又耐得住煨焖，菁禧荟拿来搭配肥瘦均匀的潮汕猪软骨，用两种食材搭配出了多种食感。
02 | 苦瓜鲫鱼豆腐汤

五月饮食讲究减酸增苦，益肝补肾。鲫鱼和中补虚，除湿利水，用此时最肥美的鲫鱼搭配苦瓜，可以消减渐升的暑热。
奶白色的鲫鱼汤中，翠绿的苦瓜和洁白的豆腐交相辉映。汤味鲜美的同时还带着微微的苦味，仿佛直接能喝到一丝祛暑的凉意。
03 | 苦瓜凤梨鸡汤