美食香辛料卤煮家庭厨房调料大全集成（七）全10章

俗语讲：国以民为本，民以食为天。可见饮食对于人的重要性。但是如果饮食没了滋味是多么可悲的事情。滋味大致是讲食物的酸甜苦辣咸。另外的辛酸甘苦咸是中医所讲的中药材的五味属性及对应的五脏六腑归属所达。还有在佛典中，五味亦指碱、苦、酸、辛、甘之五味。各有一派学说论述暂且不表。
天下食物味道总的根本在于五味。相互组合细分在十万种以上；后来人们在滋味的基本条件满足下又有了香味的追求，香气的种类相当复杂，嗅觉和味的感受又因人而异，大多只能形容但没有标准的描述；再后来一些讲究的人及大师们又追求到“色”，是色泽、外形的意思，此色非彼色各位不要想歪了啊。再后来呢也许香臭都可能是美食也说不定？
本文也只是说一下常用调味料、香辛料大致特性，细说起来怕和大辞典有的一比了，当然本人才疏学浅也完不成那种大作，诸位看官不必深究不要粗言粗语的怼作者便可。非常感谢您的拜读和神回复，您的推荐、点赞与收藏是作者的不朽动力。
希望本系列文章对您有所帮助，对您生活的质量有所提高；便是作者的初衷。也许因为看过本文而成就一代美食大师也算造化一场了。因为字数限制所以做成连续10章集，也便于您闲暇时阅读；
接续美食香辛料卤煮香料大全集成-6
84牛膝草

别名；牛夕、白牛膝、龙牛膝、拐牛膝、天全牛膝、百倍、鸡胶骨、牛髁膝(夕)、山苋菜、山苋、头序怀苋、对节草、怀牛膝(又名怀牛夕、怀膝、怀夕、淮牛膝、淮牛夕、淮膝、淮夕)、川牛膝(又名川牛夕、川膝、川夕、拐膝、拐夕、肉牛膝、甜牛膝、大牛膝)、麻牛膝、牛茎、牛鄰、通天柱杖、神香草。
有清爽的香味，但微带苦味。欧洲很久以前就用它来泡茶或做菜，享受其清香，整棵牛膝草都可以泡茶，尤其是叶子，据说可强化胃部。新鲜的叶子切细后，可以用来做马铃薯沙拉、酱料等。因为香味浓烈，分量不宜太多，在美国常被加在水果鸡尾酒里。因为香味比较多样，它不仅带有凉感，还有明显的甜香，而且还有一种类似于香茅般的清新，这样味道特性十分合适用于一些酸辣、甜辣口味的菜肴它也能消除肉类和鱼类的腥味，加在油腻的菜里面可帮助消化。干燥的花苞可添加利口酒的风味。