美食香辛料卤煮家庭厨房调料大全集成（七）全10章(2)

药用；活血祛瘀，补肝肾，壮筋骨，利尿通淋，引血下行。主治瘀血阻滞引起的月经不调，痛经，经闭，产后瘀阻腹痛，跌打伤痛；腰膝酸痛，下肢无力；尿血，小便不利，尿道涩痛；经行吐衄；难产等。川牛膝与怀牛膝功效相似，但前者以活血祛瘀见长，后者以补益肝肾见长。孕妇及月经过多者忌服。
85车叶草

别名；香车叶草、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、香猪殃殃、车轴草、三叶草、护林员、活血草。
车叶草由于味型特殊,常被用于潘趣酒和甜点的调味料。欧洲、亚洲、法国和澳大利亚的烹饪大师用其汁烧制牛肉类菜肴。同时还是德国的一种传统饮料配料。
药用；有清热止咳、平喘、散结消肿的功效；白车轴草用其全草作药用，有清热、凉血、宁心的功效。怀孕或正在哺乳慎用。
86芳香天竺葵

别名：极香天竺葵、苹果香草、麝香天竺葵、圆叶天竺葵、驱蚊草。注意：因天竺葵种类较多需与其他天竺葵区别；
有较强的香气，含芳香油,手触及叶片,即散发出诱人的香气。芳香天竺葵原产于非洲，中世纪流传进入欧洲，因为不同种类的芳香天竺葵可以获得如柑橘、柠檬、桂皮、丁香、苹果、玫瑰、肉蔻和松木等香气，所以在进入欧洲之后它很快的便得到了当时欧洲平民的青睐，被广泛的应用在欧洲的各式烹饪中。芳香天竺葵香气属于比较浓郁的类型，使用它的时候一般也是选择嫩叶使用，而且需要保持它的新鲜，用量上一般选择较为谨慎。在使用方式上芳香天竺葵也是比较简单，像是在欧洲民间，使用刚采摘的芳香天竺葵嫩叶，将它埋入白砂糖中，放上一段时间，让糖吸收香气，然后把干褶的叶子去除，这些带有特殊香气的糖便是甜品、蛋糕等制住时很好的调味品了。除此之外也可以将它和牛奶一同加热，过滤冷却后用它制作奶油，也可以很好的丰富甜香。对于喜欢品味花茶的朋友，芳香天竺葵对于薰衣草、玫瑰等制作的花茶而已，也是极为不错的搭档。