美食香辛料卤煮家庭厨房调料大全集成（七）全10章(3)

药用；神经系统的补药，可平抚焦虑、沮丧，还能提振情绪。精油具有刺激淋巴系统和利尿的功能，两项功能可以相互增强，协助身体迅速有效地排除过多的体液。可用来治疗蜂高组织炎、体液迟滞和脚踝浮肿；可帮助肝、肾排毒；能治疗黄疸、肾结石和多种尿道感染症；也可以帮助许多妇女减轻经前体液滞留的症状。
87郁金

别名；玉金、黄郁、马迷、玉京、入金、乙金。
有特殊的香气，类似于麝香、胡椒、柠檬和干姜等的混合，香气上比较浓郁的，但是它回口苦感比较明显，但是这种苦感在甘草、罗汉果、陈皮等卤水常用香料的调节下，其实是可以被较好的调和了，只要控制要郁金的用量就行。郁金的出香速度不快，比较合适用于炖煮的烹饪方式。但要考虑后续的卤汤粘稠度。郁金搭配上其他香料，可以用于制作不错的蘸酱、酱料。如用辣椒搭配红葱头和蒜头熬制的酱料。
药用；活血止痛，行气解郁，凉血清心，利胆退黄。主治肝气瘀滞、血瘀内阻所致的胸腹胁肋胀痛，月经不调，痛经，癥瘕痞块；湿温病浊邪蒙蔽清窍所致的神志不清，胸脘痞闷；痰气壅阻所致的癫痫及癫狂；肝郁化热、迫血妄行所致的吐血、妞血、尿血及妇女经脉逆行兼有瘀滞者。无瘀滞者忌服。畏丁香。不宜与丁香配伍。
88地榆

别名；地榆根、白地榆、涩地榆、赤地榆、紫地榆、红地榆、鼠尾地榆、花椒地榆、线形地榆、枣儿红、岩地芨、水槟榔、山枣参、黄根子、黄瓜香、蕨苗参、马连鞍薯、山红枣根、水橄榄根、玉扎、玉豉根、酸赭、豚榆系、野升麻、红绣球、土儿红、山枣子根、山枣根、一枝箭根、紫朵苗子根、小紫草根、马猴枣根、鞭枣胡子根、血箭草根、无名印、包头花根、猪人参、酸赭、西地榆、地芽、野升麻、马连鞍、花椒地榆、水橄榄根、线形地榆、水槟榔、红地榆、岩地芨。