休闲零食行业深度报告：万亿零食辩赛道，多维角力铸巨头(8)

国内薯片参与者普遍采用原料成本更低的复合油炸工 艺，实现产品的高性价比。
从生产工艺看，薯片按原料加工方式分为鲜切薯片和复合薯片，其中鲜切薯片使用 马铃薯直接切片生产，对原料要求高、成本也相对更高，具有口感酥脆的优点，但鲜切 薯片含油高、形状不规则易氧化、易碎，多采用充氮袋装。复合薯片采用马铃薯粉、淀 粉等原料通过模具压制制作，形状规则，含油量少，但口感较差，一般采用桶装。薯片 高温膨化工艺分为油炸、烘焙等工艺，其中油炸工艺含油量高，烘焙工艺含油量少。

乐事公司于 1932 年成立，凭借优质原料、高性价比和强产品力逐渐成长为美国东南 部最大的零食公司，1961 年乐事与玉米片公司 Frito 合并成立 Frito-Lay，成为美国销量 最大的休闲食品公司，1965 年 Frito-Lay 与百事公司合并，后乐事薯片逐渐全球化，成为 全球领先零食品牌。总结乐事成功之路，我们概括为以下四点：
明确定位、强产品力获得消费者认可。乐事薯片针对青少年群体，主要消费者在 15- 25 岁之间，定位准确。得益于采用优质土豆原料、高生产标准，乐事相比品客、Utz 等竞品口感更好（钠和脂肪含量更高）、价格更低，获得了年轻消费者的喜爱。1958 年乐事在经典原味基础上推出烧烤风味，1970 年再度推出酸奶油和洋葱口味，随后 乐事薯片口味逐步丰富，众多经典口味的推出持续提高了公司的产品力。
渠道布局领先助力全国铺货。二战后，乐事成立销售公司，产销分离提高了配送效 率。1910 年底百事可乐销售渠道已触达全美 24 个州，1950 年 Frito 公司的销售网 络已触达全美 48 个州；乐事在合并后能够有效借助 Frito 玉米片和百事可乐的销售 渠道迅速在全美铺货，1965 年公司在全美已经拥有 150 多个配送中心，成为第一个 在 50 个州销售的薯片品牌，从区域零食龙头成长为了全国零食龙头。目前公司建立 了全美最大的“直营店配送”(DSD)系统，通过 2.3 万辆自有运输车辆直接配送终端 商店，确保新鲜度，服务超过 31.5 万名客户，渠道差异化优势显著。