清淡饮食的鼻祖，一个让全世界害怕脂肪的牛人，涉嫌学术作假(4)

但是，现在看来，这是一个非常不严谨的研究，不具有随机性和代表性，因此，得出的结果并没有任何说服力。
3、用相关性，得出因果关系
Keys的研究，大体的逻辑是这样的：
心脏病貌似与胆固醇有关，胆固醇又与饱和脂肪有关，因此，心脏病与饱和脂肪有关。
在科学研究上，一直有一个基本概念——相关性不等于因果关系。
打个比方，夏天天气越热，冰棒的消费量越大，出现皮肤晒伤的概率也越高。
冰棒的消费量与晒伤率似乎存在极其显著的相关性，但我们却不能说，皮肤晒伤就是由吃冰棒引起的。

（相关性≠因果关系）
所以，他的这个研究，充其量，只是用来验证自己的假想而已。
世界心脏联盟的Yusuf教授，在几年前的演讲中，严肃批判了七国研究对整个营养界的误导和歪曲。

→权威认可，Keys的研究世人皆知
虽然七国研究的槽点那么多，但还是已经被引用了上百万次。
当然，也离不开权威机构美国心脏协会的认可。
之后（1970年），美国参议院支持了农业部的饮食建议，并在第一次明确的政府声明中，发布了膳食金字塔，低脂饮食是重要的策略。
当然，这背后也离不开很多大型利益集团的支持（后文我们会讲）。
1961年，为了降低胆固醇，美国心脏协会建议用多不饱和种子油代替黄油，并建议少吃动物脂肪，比如说猪油。