清淡饮食的鼻祖，一个让全世界害怕脂肪的牛人，涉嫌学术作假(6)

但是，这种号称“健康”的植物油，加工过程中的氢化作用，会产生反式脂肪，这是一种坏透了的脂肪。
后来的研究发现，每摄入2%的反式脂肪，患心脏病的风险就会多一倍①。到最近这几年，世界卫生组织才开始宣布，全面禁止反式脂肪。

据多年前的保守估计，反式脂肪已造成10万人死亡②。
那些年，美国心脏协会肩负着国民的营养大任，却基本上在建议人们食用这种垃圾食品（毒药）。
这个饮食建议，带来的后果是灾难性的：
1、美国超过60%的人患有糖尿病或处于糖尿病前期；2、只有12%的人，代谢健康；3、每年用于慢性病的费用超过1.7万亿美元；
从1975年到2018年，全球肥胖人数增加了2倍，目前有20亿成年人肥胖，这一切并非只是巧合。

心脏病猖獗的时候，他们非但没有找到实质性的原因，反而将一切归咎于人类吃了数百万年的动物脂肪，听起来是不是很搞笑。
腐败是这场灾难的根源
低脂饮食之所以流行，不仅是简单的学术作假。
其背后，更是权威机构、大食品公司和制药公司之间长达几十年的合作，整个过程充满了腐败。
→美国心脏协会与大食品公司合作密切
美国心脏协会（AHA）源头就是食品公司，它本身是由Crisco的制造商——宝洁公司捐赠1700万美元发起的，它是饮食心脏假说的主要支持者之一。