有“汗臭味”的纪录片，继“了不起系列”知了青年开启美食新系列(3)

这件事对于摄制组来说并不难，早在三年前他们就在了不起频道孵化出一档名叫《江湖菜馆》的节目，只不过每集只有3分钟。通过这样的方式，他们已经对国内各地的美食了然于心，加上还有粉丝和朋友们提供线索，便搜集来不少备选饭店。
“比如我们拍摄的自贡那个老胡烧烤，你根本不知道他哪天会出来，到底会出现在哪，这都是要去跟踪才会了解的。所以当我看到留言中有当地人说我们怎么可以找到那种店子时，还挺欣慰的。”李武望对此很是满意。

根据确定好的目标城市，他们针对每座城市选出四家饭店进行拍摄，试图通过这四家饭店描绘出整座城市的性格。“如果你想了解一个城市，那从当地的江湖菜馆打开”。纪录片中，每换一集，当地方言随着画面中的当地美食蹦出，让人立马感受到美食背后的城市魅力。
美食背后不仅有城市，还应该有人情让人留恋。所以在美食制作过程以外，《江湖菜馆》把镜头对准背后的人物，长沙街头推着三轮车卖“下岗牌臭豆腐”的大叔、广西老友粉店的北泉姐、武汉袁记热干面的袁大爷，这些鲜活的小人物才是这个城市的根基和温度。
《江湖菜馆》制作组还特地把武汉放在最后一集，在一个名叫“二食堂”的饭店，摄制组还恰巧遇到刚参加完防疫工作中的医护人员在那吃饭。让观众感受到即使受疫情影响严重，对于个体来说，还是“民以食为天”，美食对人的意义不言而喻。

平台加持，与内容公司相辅相成
和《了不起的匠人》一样，知了青年选择把这部充满人文味的纪录片上线优酷。李武望坚信，未来好节目IP的产生一定是内容公司和平台共创的产物，双方各取所长，相辅相成。