有“汗臭味”的纪录片，继“了不起系列”知了青年开启美食新系列(4)

在《江湖菜馆》的制作和宣发过程中，也体现出这种关系。因为优酷与阿里整个集团打通，拥有丰富的数据，在纪录片筹备前期，为摄制组提供数据洞察，再加上知了青年自身对于社会情绪的把握，才有了我们现在看到的《江湖菜馆》。
制作过程中，为了适应互联网观众的需求，团队也采用区别于传统纪录片的视听语言进行创作。
除了之前提到过的接地气的解说词风格外，纪录片中还选取大量歌剧、交响乐和摇滚乐作为配音，画面中大厨切菜、炒菜、入盘的过程随着交响乐一气呵成。李武望对此解释到：“因为交响乐是最能反映生命全部的音乐，虽然在我们看来这些大厨不过是在做一道菜，但是对于他们而言，这就是生命的全部，是生命的意义所在。”即便是使用手机、iPad或者电脑这些小屏幕观看《江湖菜馆》，交响乐响起时，观看者的情绪自然而然被调动起来。

在拍摄过程中，摄制组也常常把镜头对准那些吃客的嘴巴，记录美食入嘴、下肚的全过程。虽然这一点都不精致，甚至有些人会觉得不美观，但对于这样一部纪录片而言，恰好把它的“汗臭味”淋漓尽致的展现出来。在传统纪录片中，不太使用这种视觉语言，互联网平台给了摄制组更大、更随性的发挥空间。
进入到宣发过程后，优酷的赋能效果凸显。他们不仅打通与淘宝直播的合作，在薇娅直播间进行过推广；还联合饿了么，推出“优酷*饿了么联合会员卡”的优惠活动。在观看饿了么过程中，还会弹出饿了么专享红包的福利，让观众可以边看纪录片边下单美食。
不仅如此，因为纪录片给每座城市赋予了一种性格，优酷还据此为每座城市设计出一个二次元人物，以便加深观众对其的印象。比如以热干面为代表的武汉是一个“可爱活泼的甜妹子”，以兰州拉面为代表的兰州是一位“可爱端庄的小厨娘”，以烧麦为代表的广州则是一名“不苟言笑酷帅的大哥哥”。