一次学会6种黄油酱，快速掌握法餐味道平衡精髓(12)
2023-05-02 来源:飞速影视
在制作完毕后，要确保容器温热，但控制在 180°C 以下，以防止乳化剂破裂。
除了用于肉类、面食等热菜调味 Beurremonté 还可以与其他基础调味料搭配，比如香草、柠檬汁、火葱等。
棕色黄油酱：Beurrenoisette
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