读懂广州·粤韵丨岭南佳果海纳百川蝉鸣荔红独宠千年(2)

广东虽然不是荔枝的起源地，但因为气候条件、土壤环境适宜，来自云南、海南的品种在广东等地相遇后杂交产生了众多优良的荔枝主栽品种，从而让广东成为我国最重要的荔枝产区。

广州是佳果生长绝好之地
很多人好奇，为什么岭南大量出产水果，而且品质上佳？其实，这源于大自然的“赏赐”。广州位于北纬22°26′～23°56′之间，北回归线穿行而过。据广州增城区农业农村局总农艺师李茂禾介绍，这里一年到头阳光充足，光合作用强烈，水果会更甜。但摊开世界地图，自古以来，世界上北回归线附近，绝大部分地区是干旱的沙漠。这一线上，唯有中国南方郁郁葱葱，广东尤为明显，北有巍巍五岭山系，既挡住了北来的冷空气，山地又提供适合佳果生长的土壤。坐山朝海的独特地理位置和地形地貌，使广州一带既受大陆性季风气候影响，更受亚热带海洋性气候影响，日照多、气温高、降水多、土壤肥，成为佳果生长的天然乐园。以增城为例，该地处北回归线南侧附近，又是丘陵地带，山地以红壤和赤红壤土为主，富含钾、磷等养分，特别适合荔枝生长。此外，增城属南亚热带季风气候，冬季和早春低温干旱，有利于荔枝花芽分化，春末和夏季温度高、雨量充沛，特别适合荔枝开花结果和营养积累，也适宜其他岭南佳果生长。
因此，这一带出产的荔枝香甜多汁，龙眼甜而不腻，乌榄味道芳香。

外来水果在岭南大地扎根
本地品种能在岭南蓬勃生长，穿山越海的外来水果也能在岭南大地扎根，甚至还能驯化出更优良的品种。原产于巴西的菠萝于16世纪初传入中国广东一带。最初菠萝并不都是甜的，广东省农科院果树研究所的菠萝专家刘传和告诉记者，当菠萝来到广州东部一个名叫黄登的村庄，逐渐被驯化成一种“糖心菠萝”，咬一口，蜜汁充足，又糯又甜。番木瓜也是外来品，原产美洲。据广东省农科院果树研究所香蕉研究中心专家魏岳荣介绍，番木瓜约于17世纪进入中国，但直到20世纪20年代之前，番木瓜个小、不甜。20世纪30年代，当时的岭南大学从夏威夷引进了木瓜秧苗，经过一代代选育、改良，才育出了皮薄、肉厚、味甜的岭南木瓜。