走胃更得走心，3.0时代美食综艺如何突围？(3)

随后，《奔跑吧兄弟》、《爸爸去哪儿》等真人秀爆火为美食综艺打开了全新思路，《十二道锋味》、《美食告白记》、《熟悉的味道》、《穿越吧厨房》、《中餐厅》等综艺彻底摆脱了传统厨艺教学模式和竞技模式，让美食综艺从室内走向户外，和真人秀开始了深度融合。

“美食 ”时代创新乏力
经历了几年井喷式发展后，3.0时代的美食综艺开始在两个主要方向进行深耕，一类开始追求专业化和圈层化，走专业路线，有意淡化明星因素和娱乐成分，对准美食背后的素人故事，比如专注烧烤的《人生一串》、火锅的《天下一锅》等等，在细分赛道的同时，将纪录片元素引入美食综艺，注重市井文化的呈现与人文关怀的挖掘。

另一类则继续延展棚内综艺和真人秀综艺的边界，将食物和清谈、喜剧、情感、户外旅游、慢生活等各种元素有机融合，让美食与美食背后人们的交往、生活、故事、情感之间做加法，开启了“美食 ”综艺时代。
今年8月，一大波“美食 ”综艺将陆续开播，目前，爱奇艺《主厨的荣耀》、浙江卫视《请吃饭的姐姐》 《听说很好吃》、央视财经频道《回家吃饭》、湖南卫视《中餐厅5》、腾讯视频《拜托了冰箱7》、东方卫视《打卡吧！吃货团》都在热播中，一个月内十余档节目同屏竞演，足以看出美食综艺的热度依然不减。