小酒馆行业深度报告：高速成长黄金赛道，连锁龙头孵化在即(13)

（2）消费意愿
在夜间餐饮娱乐需求增长及政策大力支持等因素的驱动下，近年夜间经济蓬勃发展， 2019 年、2020 年夜间消费金额占比超过 24%，大型商场在夜晚 18-22 时间段的销售额占比超过全天 销售额 50%，85%的受访居民的夜间消费意愿更为强烈。此外，根据医学杂志《柳 叶刀》，全球成年人人均每年酒精摄入量由 1990 年的 5.9 升增长至 1997 年的 6.5 升，预计 2030 年达到 7.6 升，中国成年人人均每年酒精摄入量在 2030 年将超过 10 升。根据天猫、淘宝销售数据，2021Q1 有 2449 家酒类品牌销售额增速超过 100%， 其中低度酒饮品类有 1415 家，占比 58%，中国酒类消费处于快速发展阶段。
（3）相关税率
中国酒馆厂商面对的税收政策优于英国酒馆，潜在利润空间大。中国酒馆相关税项包 括增值税、消费税（涉及酒类生产环节需交）、城建税、教育费附加、地方教育费附加、企业所得税、印花税等，其中增值税为主要税种，酒馆属于娱乐服务业，售卖酒 饮的增值税率为 6%（一般纳税人为经营主体），超市售卖酒类增值税率为 13%，与 英国代表酒馆 JD Wetherspoon 披露的酒馆相关税项比较，不涉及气候变化税、糖 税、燃油税、碳税及垃圾填埋税，中国酒馆税收负担相对较低。
（4）法律法规
自 2011 年 5 月 1 日，法律规定将醉酒驾驶作为危险驾驶罪，并追究驾驶人刑事责 任；2014 年 11 月 24 日，首次在全国范围实行全面控烟，规定室内公共场所一律禁 止吸烟，全民已树立较为成熟的规则意识与文明意识，不会对酒馆行业形成政策风险。 整体而言，优质的经济环境与居民酒精消费的提升为行业提供需求保障，相关税率与 法律法规为行业发展创造良好的政策环境，我们认为目前中国酒馆行业规模处于快 速增长阶段，未来增长潜力大，有望维持高速增长。
4.2 英国酒馆行业巨头借鉴
4.2.1 JD Wetherspoon：酒饮与食物双线并行，打造国民酒馆品牌
复盘 JD Wetherspoon 发展历程
JD Wetherspoon 由蒂姆·马丁（Tim Martin）创立于 1979 年，总部设于英国的沃特 福德（Watford），酒馆开设于英国和爱尔兰。公司经营两个品牌，主品牌 Wetherspoon 和 Lloyds No.1（客群以学生为主）。JD Wetherspoon 为直营管理模式，向规模大小 不一的酿酒厂进货，其营业范围包括酒吧、食物、老虎机及酒店业务。截至 2021 年 6 月，JD Wetherspoon 拥有 861 家酒吧，以把非传统的场所改造成酒吧而闻名，如 以前的教堂、电影院与银行，通过结合传统酒吧与现代咖啡馆和餐馆特色，以高质量 的装修设计、良好的管理制度与全天供应的优质菜品，为消费者提供好啤酒、好食物 和好服务。自 2007 年实行禁烟令，无烟环境为提供餐食创造有利氛围，因此食物销 售占比逐年提高。